Zaziki (vegan Version) ^^

Es ist schon keine Ahnung wie lange her seit ich das letzte Mal Zaziki gegessen habe. Doch nach langer Zaziki-Abstinenz wurde es doch mal wieder Zeit das nachzuholen. Normalerweise wird Zaziki ja auf Milchproduktbasis hergestellt, doch was mit Milcherzeugnissen geht, geht auch ohne. Und ich würde sogar so weit gehen zu behaupten, dass diese Zaziki-Version fast genauso schmeckt wie das Original ;). „Zaziki (vegan Version) ^^“ weiterlesen

Dattel-Rhabarber-Creme

Ich freue mich ja immer wieder sehr, wenn ich sehe wie in der Obst- und Gemüseabteilung wieder saisonale Sorten einziehen und die Vielfalt damit wieder etwas größer wird. So zum Beispiel Spargel, egal ob weißer oder grüner, eben auch Rhabarber ;).

Gerade für Süßspeisen, zum Beispiel als Kuchenbelag, eignet sich dieses Gemüse besonders gut. „Dattel-Rhabarber-Creme“ weiterlesen

Paprika-Avocado-Dip

Ein weiteres Rezept für alle, die es unkompliziert und unverarbeitet mögen. Denn dieser Dip eignet sich prima zu Ofenkartoffeln, rohem oder auch gekochtem bzw. gedünstetem Gemüse :). „Paprika-Avocado-Dip“ weiterlesen

Brotaufstrich aus Kürbiskernen.

Ich liebe Nüsse und überhaupt so gut wie jede Art von Kernen. (Besonders im Salat sind immer lecker ;)) Und weil ich beim letzten Einkauf im Supermarkt eine Packung Kürbiskerne habe mitgehen lassen, heute mal ein Rezept für einen Brotaufstrich. Simpel, unkompiziert und schnell zuzubereiten.
„Brotaufstrich aus Kürbiskernen.“ weiterlesen

Veganer Mozzarella aus Sonnenblumenkernen.

Etwas, das ich früher als Allesesser ziemlich gerne gegessen habe, war mitunter Tomaten-Mozzarella-Salat. Zusammen mit Balsamico, einfach lecker. Umso mehr habe ich mich gefreut als ich vor einem Jahr heraus gefunden habe, dass man auch selber veganen Mozzarella herstellen kann. So kann man den, genauso wie das Original, zusammen zu Tomaten essen oder ihn auch panieren und daraus sozusagen Mozzarella-Sticks machen. (Der „Käse“ zerschmilzt bei Hitze genauso wie das Original.) „Veganer Mozzarella aus Sonnenblumenkernen.“ weiterlesen

Kräuterquark aus Cashewkernen.

Nüsse sind sehr multifunktional. Egal ob als Parmesan oder, wie in diesem Fall, als Kräuterquark. „Kräuterquark aus Cashewkernen.“ weiterlesen

Veganer Mandelparmesan

Vegan zu leben muss nicht zwangsläufig bedeuten zu verzichten. Im Gegenteil. Es gibt viele leckere Alternativen, die im preislichen Verhältnis sogar noch günstiger sind als das Original.
„Veganer Mandelparmesan“ weiterlesen